Noviembre 2014
Seminario Internacional de la Cátedra UNESCO de Turismo Cultural
"Paisajes culturales de la viña y el vino. Aportes para su protección y desarrollo sostenible en la Argentina"
Dirección académica: Arq. Eliana Bórmida
Programa
Viernes 7 de noviembre
9.00: Acreditaciones.
9.30: Acto de Apertura.
9:45: El paisaje vitivinicola como paisaje cultural. Alcances, problemas y desafíos.
Conferencia de Arq. Eliana Bórmida (ICAU -Universidad de Mendoza)
10.30: El paisaje de la viña y el vino como Patrimonio de la Humanidad.
Conferencia de Dra. María Gravari-Barbas (IREST, Universidad de la Sorbona, Paris, Francia)
11.15 a 11.45: Coffee break
11.45 a 12.30: Paisajes agroproductivos en América latina. Los casos del paisaje cultural cafetero y agavero reconocidos por la UNESCO.
Conferencia de Dr. Fabio Rincón Cardona (Cátedra UNESCO de Gestión Integral del Patrimonio, Colombia)
12.30 a 13.15: PATRIMONIO MATERIAL E INMATERIAL EN LOS PAISAJES VITIVINICOLAS DE LA ARGENTINA. UN ENFOQUE SISTEMICO.
12.30: Cuyo y Centro. Arq. Liliana Girini (ICAU. Universidad de Mendoza)
12.45: Salta y NOA. Arq. Daniela Moreno (Universidad Nacional de Tucumán)
13.00: Patagonia. Enólogo Julio Viola (h) (Bodega del Fin del Mundo).13.15 a 15.00: Almuerzo libre
15.00 a 15.45: EL VINO ARGENTINO COMO PRODUCTO COMERCIAL Y BIEN CULTURAL. PANORAMA ACTUAL.
15.00: Impulsos de las regiones vitivinícolas argentinas a partir de sus consideraciones geográficas.
Ing. Agr. Claudia Quini (OIV)
15.15: El vino argentino en el marco nacional.
Ing. Hilda de Vaieretti (Coviar)
15.30: El vino argentino en el marco internacional .Promoción de los vinos argentinos en el mundo.
Lic. Enol. Susana Balbo (Wines of Argentina)
15:45 a 18:15: FORMACIÓN Y PROTECCION DE LOS PAISAJES VITIVINÍCOLAS EN LA ARGENTINA.
15:45: Los glaciares, los cultivos y el desarrollo sostenible en la diagonal árida de Sudamérica.
Lic. Enol. Alberto Ripalta (Ianigla.Conicet)
16.00: Territorio, recurso hídrico y gestión del riego.
Ing. Agr. José Antonio Morabito (Instituto Nacional del Agua, Facultad de Ciencias Agrarias. UNC)
16:15: Las áreas viñateras: su formación y sus problemáticas actuales.
Ing. Agr. Carlos Tizio (Bodegas de Argentina).
16:30: Poblamiento territorial, tierras agrícolas y usos del suelo.
Agr. Luis Alberto Martín (Universidad Juan Agustín Maza).
16.45 a 17.00: Coffee-break
17.00: Planes de ordenamiento territorial.
Arq. Mariana Sammartino. (Agencia de Ordenamiento Territorial Mendoza).
17.15: Hacia una cartografía de los Paisajes del vino en Argentina. Aporte y situación actual.
Lic.Griselda de Martin (UNCuyo, Conicet).
17.30: La decisión común de gestionar un Paisaje, el caso de Cachi Adentro.
Arq. Isolina Correa Monterrubio (Comisión de Preservación del Patrimonio Arquitectónico y Urbanístico de la Provincia de Salta).
17.45: El rol de la educación en la protección de los paisajes vitivinícolas.
Lic. Amalia Salafia (Facultad de Enología y Agroindustrias, Universidad Juan Agustín Maza- Mendoza).
Prof. Silvina Carbonari (Fondo Vitivinícola y Dirección de Escuelas de la Provincia de Mendoza).
Sábado 8 de noviembre
9.00 a 9.45: ENOTURISMO: APORTES A LA SOSTENIBILIDAD REGIONAL Y A LA PROTECCION DE SUS PAISAJES CULTURALES.
9.00: Plan de Marketing para promocionar el turismo del vino en la Argentina 2014-2020.
Lic.Oscar Gabriel Suárez (Director Nacional de Promoción Turística, Ministerio de Turismo de la Nación).
9.15: Caminos del Vino: consolidación del Enoturismo en Argentina. Una experiencia de cooperación público – privada.
Lic. Gabriel Fidel (Bodegas de Argentina).
9.30: Territorios inteligentes orientados al desarrollo del turismo. El Valle de Colchagua, Chile.
Arq. Carlos Muñoz Parra (Universidad de Santiago de Chile)
9.45: Destinos imperdibles del Enoturismo.
Lic. Osvaldo Sánchez Salgado.
10.00 a 11.00: BUENAS PRÁCTICAS Y ACCIONES EN ENOTURISMO SOSTENIBLE.
10.00: La experiencia chilena.
Lic. Gonzalo Rojas (Universidad de Chile)
10.15: La experiencia brasilera.
Dra. Ivanira Falcade (Universidad de Caxias do Sul, Brasil).
10.30: La experiencia de Tunuyán, Mendoza.
Lic. Belén Gaua (Municipalidad de Tunuyán)
10.45: Salta. El valor de la historia como soporte de los caminos del vino.
Sr. Rodolfo Leandro Plaza Navamuel (Salta)
11.00 a 11.30: Coffee break
11:30 a 12:45: LOS MUSEOS DEL VINO Y SUS APORTES A LA INTERPRETACIÓN DE LOS PAISAJES CULTURALES DE LA VIÑA Y EL VINO.
11.30: Los museos del vino en España.
Lic. Margarita Contreras (Bodega Toro, España)
12.00: ¿Cómo se arma una colección? El museo del Vino La Rural, Mendoza.
Dr. Adolfo Cueto (Universidad Nacional de Cuyo)
12:15: Museo del Vino Grafigna, San Juan.
Arq. Adriana Piastrellini
12:30: Museo de la Uva y el Vino de Uruguay.
Lic. Ana Villella
12.45 a 13.30: EL PAISAJE DE LA VIÑA Y EL VINO COMO RECURSO.
Conferencia: Dr. Luis Vicente Elías Pastor (España)
Una visión integradora del paisaje cultural viñatero en la Argentina y en Sudamérica. Reflexiones en torno a la identidad y a la sostenibilidad en sus regiones.
13:30 a 15.00: Almuerzo libre.
15.00 a 18.30 :PRESENTACIÓN Y EXPOSICIÓN DE LAS COMUNICACIONES SELECCIONADAS.
I.- RECONOCIMIENTO Y VALORACIÓN DE LOS PAISAJES CULTURALES DE LA VIÑA Y EL VINO EN LA ARGENTINA.
15:00: La vitivinicultura en San Juan – Argentina. Paisaje Cultural, Diseño y Patrimonio.
Arqs, Cristina Monfort / Inés Persia
15:15: Valores simbólicos y vivenciales en las nuevas tendencias de la arquitectura del vino.
Arq. Sandra Navarrete/ Laura Gilabert
15:30: Producción vitivinícola y paisajes culturales. El caso de Colonia Caroya, Córdoba.
Diana Cohen/Alejandro Romanutti/ Sonia Brollo/ Elizabeth Martín/Olga Candussi.
II.- RIESGOS Y AMENAZAS QUE AFECTAN LOS PAISAJES CULTURALES DE LA VIÑA Y EL VINO EN LA ARGENTINA.
15:45: Ordenamiento territorial, herramienta para la protección del
paisaje cultural vitivinícola sanjuanino.
Arq. Jorge Alberto Martín.
16:00: Valoración del patrimonio material e inmaterial del paisaje cultural en Rodeo del Medio. La experiencia de turismo enológico, religioso,tecnológico y educativo de la obra Don Bosco.
Lic. María Laura Perigrinelli.
III.-MEDIDAS PARA LA DIFUSIÓN, PROTECCIÓN Y DESARROLLO SOSTENIBLE DE LOS PAISAJES CULTURALES DE LA VIÑA Y EL VINO EN LAS DISTINTAS REGIONES VITIVINÍCOLAS DEL MUNDO.
16.15: El territorio como patrimonio: la candidatura del paisaje cultural del vino y el viñedo de La Rioja y Rioja Alavesa (España).
Lic. Julio Grande Ibarra.
16.30: Identificación del paisaje cultural vitivinícola - Valle de Cinti – Bolivia.
Arq. Mechthild Kaiser
16.45: Sistema de patrimonio territorial, del municipio de Uriondo, la legendaria tierra del vino y el singani, Bolivia.
Arq. Paula Mejia Rocabado.
17.00: Aportes para la construcción del paisaje cultural vitivinícola a partir de estudios y experiencias en el Uruguay.
Arqs Carlos Altezor/ Mara Moya/ María Teresa Hampe.
17:15: Paisaje Cultural de la Vid y el Vino en Canelones, Uruguay. Producción, tradición y memorias.
María Virginia Cornalino Nicoletti/ Federico Betancor Luzardo/ Pablo Hugo Crovetto Mérida/ Adriana Cardozo Facal/ Pedro Barbachán.
17:30: Rescate y valorización del proceso y tradiciones del vino en niños de primaria de Alto Jahuel, valle del Maipo, Chile.
Gest. Cult. Paulina Corradini Rojas
17:45: Bodegas y paisajes culturales en Tucumán.
Javier Roig / Daniela Moreno /Ana M. Chiarello /Agustín Borzi.
18:00: Multifuncionalidad del viñedo en la protección del paisaje agrario. Chacras de Coria, Mendoza.
Ing. Agr. Sonia Fioretti / Eugenia Videla.
18:30: Conclusiones y cierre.
Coordinación general: Lic. Carmen María Ramos y Arq. Susana Malnis
UNTREF/AAMNBA, Buenos Aires, Argentina | catedraunesco@turismoculturalun.org.ar